30 juillet 2012

Culino versions 11ème participation juillet 2012

Vous en avez désormais l'habitude, la fin du mois est le moment de publication du message "Culino versions"   Ce mois-ci, saison oblige, le thème était les tartes et tartelettes aux fruits. Mais pour corser le challenge il fallait réaliser sa pâte soi-même. Pour ma part j'ai décider de réaliser des   Tartelettes de pâte brisée - mascarpone et aux myrtilles.   Pour la pâte à tarte j'ai réalisé une recette à base de fromage blanc :   - 75 gr de fromage blanc- 160 gr de farine- 55 gr de beurre fondu- 1... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Culino versions 10ème participation juin 2012

Je sais, vous allez finir par croire que je ne tiens un blog que pour participer à cet évènement mensuel que j'adore... le challenge Culino Versions   Et bien non, je cuisine aussi à d'autres moments mais j'avoue que je ne prends pas toujours le temps de publier, je vais m'y mettre, j'ai des dizaines de recettes à publier... Mais revenons au Culino versions de ce mois-ci. Le sujet était "La Cuisine du Soleil", un sujet particulièrement bien choisi pour moi puisque j'ai passé une semaine en Provence au mois de mai et j'en ai... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Culino versions 9ème participation - mai 2012

Bonjour à toutes et tous. Pour ce mois-ci l'équipe culino versions nous lançait le défi de réaliser des feuilletés en version salée.     Pour ma part je ne voulais pas réaliser ces feuilletés en version repas ou en apéro, j'ai donc opté pour la version en-cas/entrée. Finalement ma création consiste en des   Chaussons feuilletés aux pommes, lardons, chèvre et miel. Voici les ingrédients : Pour 6 chaussons : - 1 pâte feuilletée- 1 grosse pomme- 100 gramme d'alumettes de bacon / lardons- 2 càs de... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Culino versions - 8ème participation - avril 2012

Coucou, pour ce mois-ci le thème du défi Culino versions était "Un gâteau doux comme un bisou"...     Pour ce défi il fallait donc réaliser un gateau - format familial dans des couleurs pastelles, un gateau que l'on offrirait par exemple pour le fête des mères...   Moi qui réalise plutôt des petits gateaux individuels je dois cogiter longtemps avant de me décider. Finalement pour moi le choix se porte sur une genoise nature avec ganache chocolat et une couverture en fondant (technique que je voulais vraiment... [Lire la suite]
31 mars 2012

Culino versions - 7ème participation - mars 2012

Pour ce mois de mars les organisatrices de culinoversions       nous ont lancé le challenge de cuisiner des oeufs... facile me direz vous, mais il fallait que les oeufs soient l'ingrédient principal (le centre) de la recette... là c'est plus difficile. J'avoue je n'ai pas essayé de créer une nouvelle recette, j'ai simplement repise à mon compte une recette familiale.   Les oeufs au curry Cette recette donne une petite entrée sympa et ultra rapide. Comptez plus ou moins 1,5 oeufs par personne. J'ai réalisé... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Salon du blog culinaire

Coucou à toutes et tous, Juste un petit message pour vous rappeller le Salon du blog culinaire qui aura lieu à bruxelles les 9 et 10 juin 2012. Une grande occasion pour tous les blogueuses et blogueurs de se rencontrer et de nouer des nouveaux contacts. Inscrivez-vous et on s'y vera peut-être.   S.
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28 février 2012

Culino versions - 6ème participation - février 2012

Petits choux à la crème speculoos-mascarpone. Pour ma 6ème participation à Culino versions Je devais ce mois-ci réaliser des choux/éclairs. Culino versions nous permet désormais de voter pour un thème parmi une sélection, et pour tout vous dire ce n'était pas le sujet que j'avais choisi. A force de regarder des émissions culinaires à la TV je sais qu'il existe des dizaines de façon de rater ses choux, et évidemment j'ai raté ma première fournée. De plus je n'aime pas les choux et les éclairs, je n'ai jamais aimé ça donc... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Culino versions - 5ème participation - janvier 2012

Pour ma 5ème participation au concept Culino Version le thème proposé était "Cuisine à la vapeur et papillotes au four".   Il y a peu Monsieur est revenu avec un cuiseur vapeur tout beau tout neuf, donc le thème tombait à pic... mais le choix de la recette fut plus compliqué que prévu. J'avais envie d'une recette élaborée mais pas trop compliquée ... et finalement je l'ai inventée en m'inspirant de différentes recettes. Voici donc ma recette de   Chou farci au haché - tomates - champignons   Ingrédients... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Culino versions - 4ème participation

Pour Culino Versions  ce mois-ci le challenge était de réaliser un gratin, après un premier essai trop brouillon pour être publié j'ai décidé de réaliser une recette simple mais savoureuse, un gratin de pâte. J'ai trouvé cette recette , j'ai simplifier les proportions : - 2 brocolis- 10 tranches de jambon- 500 gr de pâtes (pour moi des - 1L de lait- 60 gr de beurres- 4 grosses càs de farine- 200gr de gruyère rapé- sel- poivre- noix de muscade Faites cuire les brocolis coupés en petits morceaux (compté 10-12 min de... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Truffes blanches - truffes noires

J'adore les truffes, en fait non j'adore faire des truffes et en générale je garde cette activité particulière pour la période de Noël - Nouvel An, mais l'année passé mes projets de truffes sont passés à la trappe à cause d'une santé plus que défaillante qui m'a valu un petit séjour à l'hopital et une interdiction d'approcher les fourneaux pendant 2 bons mois (quand on ne maitrise pas sa main on ne cuisine pas, sous peine de terminer avec un ou plusieurs doigts en moins). Donc cette année j'ai pris les devant, les truffes en octobre... [Lire la suite]
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