culino versions - 15ème participation

De mois en mois je publie et essentiellement pour participer à Culino versions

Pour cette quinzième expérience, le sujet imposé était les pizzas.

alors voici ma recette pour un

Duo de pizzas

Pour la pâte :

375 ml d'eau chaude

25 gr de sucre

1 sachet de levure boulangère (8gr)

440 gr de farine + 65 gr

20 gr de sel

30 gr d'huile d'olive + 8 c à s

Pour la garniture :

en commun : 1 boîte de tomates concassée et une boîte de concentré de tomates + sel + poivre + ail en poudre

Pizza 1 :

1 boîte de thon au naturel

1/2 boîte de maïs (petite boîte)

1 boîte d'anchois

1 boule de mozzarella

Pizza 2 :

4 tranches de jambon coupées finement

1 bocal d'artichauts

1 boule de mozzarella

Dans un bol, versez le sachet de levure, le sucre et couvrez avec l'eau chaude. Laissez reposer 10 min. Pendant ce temps mélangez dans un robot la farine et le sel.

Une fois la levure gonflée ajoutez l'huile d'olive et versez cette préparation sur le mélange farine + sel. Faites tourner le robot 10 min à vitesse moyenne.

Une fois la pâte bien mélangée, formez une boule (en ajoutant un peu de farine si nécessaire). Placez la boule dans un plat bien huilé (si possible pas en plastique), couvrez de film alimentaire et laissez gonfler pendant 1 heure au chaud (pour moi près du radiateur).

Une fois la pâte bien gonflée étalez-la pour la faire un peu retomber, découpez deux boules de tailles égales, huilez-les et remettez-les à gonfler au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C. Etalez les pâtes sur deux plaques ou platines de cuisson huilées. Garnissez des divers ingrédients en commencant par les tomates concassées et en terminant par la mozzarella et faites cuire 15-20 min.

pizza 1 avant mozzarella et cuisson

 Pizza 2 avant mozzarella et cuisson

 Après cuisson

pizza 1 :

Pizza 2 :

ps : je ne sais pas comment vous gérez l'étalement de la pâte mais moi elle se rétracte assez rapidement, à voir, je vais chercher des astuces à droite et à gauche.

Bonne dégustation

Comments

[arakelian]

La pate, pour rester rigide, et pas se retracte assez rapidement, a besoin de temps. Entre chaque etape de travail avec la pate, laisse 15 minute.

[kaderick]

merci pour ces 2 jolies pizzas :-)

je prends celle au artichauts, je la valide pour Culino Versions !