21 octobre 2011

Cupcakes au fruit de la passion

Pour cette recette je me suis rendue sur le site cupcaketastic Pour réaliser 18 grands cupcakes : - 30gr de beurre - 110 gr de sucre de canne - 2 oeufs - 150gr de farine fermentante - 6 fruits de la passion   Faites fondre le beurre. Versez sur la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs. Pour les fruits de la passion, ne faites pas la même erreure que moi, passez au chinois pour n'utiliser que le jus, les pépins ne donneront pas un  bon résultats une fois les cakes passez au four. Faites cuire 20 min à 160-180°C. Les... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Cupcakes patate douce mascarpone

Ingrédients : cupcakes : 150 gr de beurre fondu et refroidi400 gr de patate douce (300 gr de pulpe)                              45 gr de lait45gr de cream cheese (type philadelphia/saint moret nature)220 gr de farine220gr de sucre                  1 sachet de levure chimique 2... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Il fallait que je vous en parle - 1

Celà fait plus d'une fois qu'un produit / concept / évènement / endroit me tape dans l'oeil et que je désire en parler. Là je me lance.   Tout d'abord une petite gourmandise. En me baladant au Sablon j'ai entre-aperçu une tablette de chocolat d'un beau rose fuschia... forcément je fût intriguée. le nez sur la vitrine je découvris qu'il s'agissait d'un chocolat à la pule de framboise... voir ici. J'envisage prochainement de tester une recette avec cet ingrédient surprenant. Mousse, truffe ou autre... les propositions sont les... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Cupcakes Matcha-mascarpone

J'ai acheté il y a peu une boîte de poudre de thé Matcha, j'ai cherché quelque temps une recette me permettant de l'utiliser et vu mon "amour" démesuré pour les cupcakes j'ai pensé allié les deux. Cupcakes au thé Matcha - recette Elo les cupcakes 3 œufs180 g de sucre60 g de crème liquide entière165 g de farine1 cuil. à café rase de levure chimique90 g de beurre demi-sel fondu1 cuil. à soupe rase de thé vert en poudre matcha (pour moi un peu plus) Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, la crème liquide... [Lire la suite]
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18 août 2011

Un grand classique ou plutôt des grands classiques

Parfois un petit lien vaut mieux qu'une longue note. J'ai toujours recherché des recettes classiques inratables, alors pour les cupcakes à la vanille avec un glaçage vanille je vous invite à suivre ce lien, tout simplement délicieux. Et pour une fois, je tiens à le signaler, la préparation pour 12 cupcakes... à donné 12 cupcakes, ce qui n'est pas aussi évident que celà peut le sembler. Dans une prochaine note je référencerai mes divers moules en donnant les mesures et éventuellement les marques (quand c'est possible) pour ous aider à... [Lire la suite]
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13 août 2011

Cupcake wars

J'avoue je suis bon public pour les émissions culinaires de tout types, mais jusqu'à présent je n'en connaissais pas spécialisées en patisserie. Je viens de découvrir Cupcake wars et j'adore, malheureusement seulement une dizaine de videos sont disponibles sur youtube... si vous trouvez la saison 1 et la saison 2 merci de me signaler où. J'espère que vous savourerez l'émission autant que moi. Le juré français a un accent adorable et les tenues des participants sont le summum du kitsch... j'adore
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22 juillet 2011

Cupcakes sans beurre

Pour cette version je me suis basée sur une recette tirée "par accident" de 500 cupcakes / Fergal Connolly. Je dis par accident parce que je cherchais une recette de cupcakes au cacao et je ne me suis pas rendue compte qu'il n'y avait pas de beurre mais bien de l'huile dans cette recette, franchement je n'aurais jamais penser faire ce remplacement. Le résultat est surprenant mais à l'air très bon, ils sont encore bouillant donc je vous dirai quoi prochainement.   Cupcakes au cacao amer Ingrédients (pour +/- 18 cupcakes)... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Made in cupcakes

Voici un petit site/blog que j'affection particulièrement, le look un peu rétro fifties est très acceuillant. Les recettes sont à tomber par terre et les photos me font saliver. En plus, pour ne rien gacher il y a un petit shop sur le site... et oh miracle ils livrent en Belgique, franchement, rien à redire. Pour commander, prévoyer un compte paypal (pour celles qui ne veulent  pas utiliser une carte de crédit sur le net), une visa ou une master card. Les frais de port sont un chouia élevés, pensez donc à cumuler vos commandes.
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21 juillet 2011

Les bibliothèques tu fréquenteras

Et oui, quand on aime cuisiner on aime les livres de cuisine, mais petit problème, ce genre de livre n'est pas gratuit et je suis bien placée pour savoir que les livres et autres publications prennent énormément de place, j'engrange des mètres cubes de livres (déformation professionnelle - je suis bibliothècaire). Donc pour éviter de rajouter une couche sur la montagne de livres qui attendent une bibliothèque à la maison, j'ai utilisé mon temps de midi pour me rendre à la bibliothèque, j'ai de la chance à bruxelles il y... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Cupcakes chocolat coeur confiture

Suite à la demande d'une copine pour un gateau fraise-chocolat j'ai écumé le net à la recherche d'une recette. Sur le site Délices de France j'ai trouvé la recette, mais j'ai finalement dû l'adapter, en voici  ma version : - 3 oeufs- 90 g de chocolat- 170 g de farine- 150 g de sucre- 4 g de levure (à la base 2g)- une pincée de sel- 1 berlingot de crème légère (20cl) ( à la base 50cl)- 50 g de beurre fondu- 1/4 pot de confiture de framboises et 1/4 pot confiture fraisesPour la ganache :- 45 g de... [Lire la suite]
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