13 septembre 2011

Mini carrot-cake 4 épices

Une collègue m'avait parlé des carrot-cakes, cette recette aux origines multiples (Suède, Angleterre, USA) est assez répandue sur le net. Pour ma part je me suis inspirée de la recette de "De vous à nous" :   Pour 24 mini cakes: 3 oeufs 250g de carottes finement râpées 180g de cassonade 230 gr de farine (dans l'originale : 180g de farine + 50g de noisettes en poudre) 150g de beurre fondu 2 càc de mélange 4 épices (cannelle, gingembre...)(dans l'originale 1cc rase de mélange "pain d'épices" (Saravane)) 1 sachet de... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 19:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 août 2011

Un grand classique ou plutôt des grands classiques

Parfois un petit lien vaut mieux qu'une longue note. J'ai toujours recherché des recettes classiques inratables, alors pour les cupcakes à la vanille avec un glaçage vanille je vous invite à suivre ce lien, tout simplement délicieux. Et pour une fois, je tiens à le signaler, la préparation pour 12 cupcakes... à donné 12 cupcakes, ce qui n'est pas aussi évident que celà peut le sembler. Dans une prochaine note je référencerai mes divers moules en donnant les mesures et éventuellement les marques (quand c'est possible) pour ous aider à... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 21:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 août 2011

Whoopies tout chocolat

Les whoopies ou "burgers du p'tit dej" (selon une des premières testeuses) étaient pour moi un challenge, non que celà soit fondamentalement difficile mais il s'agit des cousins d'outre Atlantique des macarons... et les macarons sont "mon angoisse culinaire", je ne les aient jamais réussi... jamais... soit que ma poche à douille a littéralement explosé, soit qu'ils n'ont pas "macaroné" soit qu'ils ont grillé sans cuire...et d'autres désastres culinaires... bref un motif de dépression. Je me lançai donc patiemment, du bout de... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 21:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 août 2011

Whoopies tout speculoos "j'ai la flemme"

En ces temps de vacances, nous n'avons pas toujours le courage de passer beaucoup de temps en cuisine. Voici une petit recette rapide pour des whoopies délicieux en +/- 30 min. ingrédients : 250 gr beurre mou (au micro-ondes à basse température) 200 gr cassonade (moitié brune moitié blonde) 450 gr farine 1 oeuf 1 cac de canelle 1 pot de pâte à tartiner speculoos   Préparez des speculoos tel que décrit dans ma recette ici Pour la ganache, utilisez un pot de pâte à tartiner Speculoos, tartinez la moitié des biscuits et... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 19:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 juillet 2011

Whoopies au café

Vous avez aimé les cupcakes et les macarons, vous allez adorer les whoopies. Cette petite délicatesse est formée de deux biscuits assemblés par une couche de ganache comme ceci         J'ai déjà testé réalisé deux fois ce type de biscuits. Une fois à la myrtille et une fois au café. Voici la recette de la version café :   Pour les biscuits je me suis servie d'une recette publiée sur le site ptit chef que j'ai modifiée Ingrédients : - 5càs de café soluble diluées dans un fonds d'eau (dans la... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 17:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 juillet 2011

Biscuits au citron

Pour +/- 60 biscuits :   -250 gr de beurre pommade (au micro-onde 2 à 3 min sur dégivrage) - 550 gr de farine - 200 gr de sucre - 1 oeufs - 1 citron (non-traité)   Dans un grand bol, déposez la farine, le sucre, ajoutez l'oeuf. Rapez le zeste de citron et pressez le jus. Ajoutez ces 2 ingrédients dans le bol. Mélangez bien, si la pâte est trop collante rajoutez 2 à 3 càs de farine. Passez au four pendanr 15 à 20 min à 180°C   Bonne dégustation
Posté par sophie-mya à 15:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 juillet 2011

En apéro ou en entrée

Voici une recette que je réalise régulièrement, sur des petits toasts (en apéro) ou sur des tranches de pain grillées (en entrée) - pour une entrée je coupe les tranches de pain en 2 triangles-comptez 2 à 3 triangles par personne. Les rillettes de saumon fumé Ingrédients un paque de saumon fumé 1/2 à 1 berlingot de crème fraiche un bouquet de ciboulette le jus d'un citron sel et poivre toasts ou pain grillé   Dans un grand bol, découpez le saumon fumé (le plus simple est d'utiliser une paire de ciseaux) , arrosez... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 14:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juillet 2011

Charlotte au chocolat

Voici la deuxième recette réalisée pour l'anniversaire de la maman d'une copine. Après la version fraise, la charlotte au chocolat. Pour 10-12 personnes 400gr de chocolat 4 oeufs 100gr de beurre biscuits à la cuillère ou boudoirs   Préparation Faites fondre le chocolat au bain-marie, une fois fondu, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les doucement au chocolat en veillant à le laisser refroidir 5 min. Déposez une couche de biscuit... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 14:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juillet 2011

Charlotte aux fraises

J'ai réalisé ce dessert pour l'anniversaire de la maman d'une copine. L'avantage de la charlotte est que l'on doit la préparer près de 12 à 24h à l'avance, ce qui libère du temps pour le reste du menu. Biscuits à la cuillère / Boudoirs, au choix, pour ma part je préfère les boudoirs qui permettent de monter plus haut 850gr de fraises 170gr de sucre glace 2 citrons 11 feuilles de gelatine 500gr de crème fleurette (2 bouteilles) 90 gr de sucre en poudre + 5càs Sirop de fraise 50cl d'eau   Préparation : Faites tremper... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 13:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 juillet 2011

Cupcakes sans beurre

Pour cette version je me suis basée sur une recette tirée "par accident" de 500 cupcakes / Fergal Connolly. Je dis par accident parce que je cherchais une recette de cupcakes au cacao et je ne me suis pas rendue compte qu'il n'y avait pas de beurre mais bien de l'huile dans cette recette, franchement je n'aurais jamais penser faire ce remplacement. Le résultat est surprenant mais à l'air très bon, ils sont encore bouillant donc je vous dirai quoi prochainement.   Cupcakes au cacao amer Ingrédients (pour +/- 18 cupcakes)... [Lire la suite]
Posté par sophie-mya à 18:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

Derniers commentaires