Une belge en cuisine... et ailleurs

31 juillet 2011

Whoopies au café

Vous avez aimé les cupcakes et les macarons, vous allez adorer les whoopies. Cette petite délicatesse est formée de deux biscuits assemblés par une couche de ganache comme ceci J'ai déjà testé réalisé deux fois ce type de biscuits. Une fois à la myrtille...

Posté par sophie-mya à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, Whoopies, café

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31 juillet 2011

Mes petites adresses à Charleroi

J'habites charleroi, je sais que pour beaucoup cette ville est associée si ce n'est à des faits divers au moins à une certaine pauvreté et une certaine délinquance. Malgré tout la ville s'est développée au cours de ces dernières années et de nombreux...

Posté par sophie-mya à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Charleroi, Koziol, SP, bande dessinées, bar à cocktails, bar à tapas, bar à vin, thé

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30 juillet 2011

Encyclopédie et lexique de cuisine

La terminologie culinaire n'est pas toujours aisée à comprendre et les ingrédients utilisés aux Etats-Unis ou en Angleterre nous laissent parfois dubitatifs. Voici quelques adresses pour mieux s'y retrouver. - http://www.foodterms.com/encyclopedia/a/index.html...

Posté par sophie-mya à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine généralités, dictionnaire, terminologie

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26 juillet 2011

Biscuits au citron

Pour +/- 60 biscuits : -250 gr de beurre pommade (au micro-onde 2 à 3 min sur dégivrage) - 550 gr de farine - 200 gr de sucre - 1 oeufs - 1 citron (non-traité) Dans un grand bol, déposez la farine, le sucre, ajoutez l'oeuf. Rapez le zeste de citron et...

Posté par sophie-mya à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, faciles, citron

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24 juillet 2011

En apéro ou en entrée

Voici une recette que je réalise régulièrement, sur des petits toasts (en apéro) ou sur des tranches de pain grillées (en entrée) - pour une entrée je coupe les tranches de pain en 2 triangles-comptez 2 à 3 triangles par personne. Les rillettes de saumon...

Posté par sophie-mya à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro rapide, apéritif, à l'avance, rillettes, saumon fumé

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24 juillet 2011

Charlotte au chocolat

Voici la deuxième recette réalisée pour l'anniversaire de la maman d'une copine. Après la version fraise, la charlotte au chocolat. Pour 10-12 personnes 400gr de chocolat 4 oeufs 100gr de beurre biscuits à la cuillère ou boudoirs Préparation Faites fondre...

Posté par sophie-mya à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte, à l'avance, chocolat

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24 juillet 2011

Charlotte aux fraises

J'ai réalisé ce dessert pour l'anniversaire de la maman d'une copine. L'avantage de la charlotte est que l'on doit la préparer près de 12 à 24h à l'avance, ce qui libère du temps pour le reste du menu. Biscuits à la cuillère / Boudoirs, au choix, pour...

Posté par sophie-mya à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, boudoirs, charlotte, à l'avance

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22 juillet 2011

Cuisine Ludique

Je viens de découvrir un nouveau site : cuisine ludique ce site vous propose énormément de matières premières (colorant, fondant, arômes) et un choix incroyable de moules, emporte-pièces et autres. En plus ils livrent en Belgique, bon il faut compter...

Posté par sophie-mya à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: colorants, moule, shopping

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22 juillet 2011

Un changement de nom...

Je change de nom, franchement après si peu de temps c'est lamentable, mais bon, j'avais envie d'élargir les sujets de publication et le premier nom après réflexion ne me conresspondait plus, alors voilà... petit changement...

Posté par sophie-mya à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2011

Cupcakes sans beurre

Pour cette version je me suis basée sur une recette tirée "par accident" de 500 cupcakes / Fergal Connolly. Je dis par accident parce que je cherchais une recette de cupcakes au cacao et je ne me suis pas rendue compte qu'il n'y avait pas de beurre mais...

Posté par sophie-mya à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, cacao, sans beurre

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